BRIGADEIRO COM FRUTAS SECAS

INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó dissolvidas
- ¾ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de mel
- ? xícara (chá) de castanha-do-pará em lâminas
- ? xícara (chá) de damasco seco picado
- ? xícara (chá) de noz-pecã picada grosseiramente.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o mel, o cacau dissolvido no leite e a manteiga. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe a chama e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até que a mistura engrosse e solte do fundo da panela. Retire do fogo, deixe amornar e acrescente as frutas picadas (reserve um pouco para decorar). Distribua o brigadeiro em copinhos, decore com as frutas secas e sirva em temperatura ambiente ou se preferir, gelado. 

Rendimento: 6 a 8 porções.

Fonte: BAND

BERINJELA RECHEADA COM CARNE MOÍDA E MUSSARELA

INGREDIENTES: 

- 6 berinjelas
- 200g carne moída
- 1 cebola
- 2 tomates picados em cubinhos
- Queijo ralado
- Sal
- Pimenta
- Orégano
- 200 g de mussarela
- Óleo

MODO DE PREPARO:

Polvilhe com sal e óleo e leve ao forno por 18 minutos, até que polpa fique macia.
Retire do forno e cuidadosamente retire a polpa com uma colher.
Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola, a polpa da berinjela, carne, tomate e orégano.
Quando a carne estiver cozida e dourada, retire do fogo, acrescente o tomate, o queijo e encha a berinjela.
Cubra com a mussarela e o queijo ralado.
Leve ao forno a 200°C para gratinar.
Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Dificuldade: Fácil

Fonte: Comida e Receitas

SALMÃO COM BATATAS AO FORNO

INGREDIENTES:

500g de salmão em posta ou filé
Azeite, sal, orégano ou tomilho a gosto
500g de batata cortada em rodelas

MODO DE PREPARO:

Tempere o salmão como de costume, com azeite, orégano ou tomilho e sal a gosto.

Descasque as batatinhas e reserve.

Coloque em um refratário o salmão e as batatas e leve ao forno para assar.

Quando as batatas estiverem no ponto.

Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas

ALCATRA COM MOLHO DE CHAMPIGNON

INGREDIENTES:

- 1 Peça alcatra bovina
- 3 Colheres de sopa de sal grosso
- Salsa a gosto
- 1 xícara vinho tinto

Molho Champignon:

- 2 Tabletes de caldo de carne
- 5 Dentes de Alho picado
- 1 Unidade Cebola picada
- 500g Champignon
- 2 Colheres de sopa Margarina

MODO DE PREPARO:

Em uma travessa, coloque a peça de alcatra. Faça vários furos com a faca e regue com o vinho. Polvilhe o sal e a salsa. Cubra com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por 1 hora. Leve ao forno e asse a 220 ºC durante 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos, até dourar.

Molho Champignon:

Dissolver o caldo de carne em 1 litro de água quente. Reservar.
Refogar o alho e a cebola na margarina sem deixar corar. Colocar os champignons e deixar ferver até reduzir um pouco, juntar o caldo de carne e ferver até encorpar.

Colocar a carne em uma travessa, regar com o molho e servir.

Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 6 porções.

Fonte: Notícias ao Minuto

BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA

INGREDIENTES:

Ingredientes para a massa:
- 6 ovos à temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Ingredientes para a calda:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado

Ingredientes para o recheio de baba de moça:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 gemas
- 1 colher (chá) de essência de nozes
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco

Ingredientes para a cobertura:
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite (sem o soro).

MODO DE PREPARO:

Modo de preparo da massa: 
Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. 

Modo de preparo da calda: 
Misture bem os ingredientes da calda e reserve. Modo de preparo do recheio de baba de moça Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar. 

Modo de preparo da cobertura: 
Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite. 

Montagem: 
Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda. Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir. 

Variação: 
Se preferir o recheio também de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xícara (chá) de nozes moídas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.

Fonte: Receitas Supreme

POLENTA COM LINGUIÇA

INGREDIENTES:

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 kg de linguiça calabresa curada
- 1 kg de tomate
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo e frite a linguiça.

Junte os tomates descascados e cortados em pedaços.

Tampe a panela e cozinhe, acrescentando um pouco de água, se for necessário, até obter um molho grosso.

Fonte: Agora Mato Grosso

BISTECA DE PORCO ASSADA AO VINHO BRANCO

INGREDIENTES:

- 8 bistecas de porco
- 2 dentes de alho amassado
- 1 colher sopa de mostarda
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher chá de tempero baiano
- 100 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite
- 100 ml suco de laranja ou abacaxi
- Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Limpe as bistecas.

Depois tempere com sal e alho coloque em um tabuleiro e reserve.

Em uma tigela misture a mostarda, colorau, tempero baiano, vinho branco.

Assim que estiverem tudo bem misturado, misturar esta mistura nas bistecas de porco.

Regue com azeite e o suco de laranja ou abacaxi, verificar o sal.

Leve para assar em forno pré-aquecido virando dos dois lados por 40 minutos, ou até a bisteca estiverem douradas.

Retire e sirva

Fonte: Agora Mato Grosso

MASSA AO MOLHO DE TOMATE E RICOTA

INGREDIENTES:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola média picada
2 latas de tomate pelado, levemente picado (780 g)
1 sachê de Caldo SAZÓN Galinha
1/2 xícara (chá) de ricota amassada grosseiramente
1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
400 g de massa recheada bicolor.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a cebola e refogue por 1 minuto.
Acrescente o tomate e o Caldo SAZÓN, e deixe cozinhar em fogo médio, por 5 minutos.
À parte, polvilhe a ricota com o Tempero SAZÓN, e misture bem.
Adicione ao molho, mexa delicadamente e retire do fogo.
Regue a massa e sirva em seguida.Dica: Caso não encontre a massa recheada colorida, substitua-a por outra massa recheada de sua preferência.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

CHEESECAKE DE 3 INGREDIENTES


INGREDIENTES:

120 g de Cream Cheese Philadelphia
3 ovos
120 g de chocolate branco em pedaços

COMO FAZER:

Coloque o chocolate branco em uma tigela e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve. Bata as claras em uma batedeira até que forme uma espuma firme. Reserve. Misture delicadamente o Cream Cheese Philadelphia ao chocolate derretido. Divida a clara batida em 3 partes. Incorpore a primeira parte e, na sequência, faça o mesmo com a segunda e a terceira para garantir a leveza do bolo. Distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve-a em banho-maria ao forno preaquecido (170°C) por aproximadamente 15 minutos. Reduza a temperatura para 150°C e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retire do forno, espere esfriar e decore com açúcar de confeiteiro e raspas de chocolate branco. Dica: Use recipiente de alumínio que confere estabilidade à espuma e sempre utilize os ovos na temperatura ambiente.

Tempo: 00:45
Rendimento:  porções

Fonte: www.philadelphia.com.br

CARNE DE PANELA QUE CHEIRA LONGE

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de café instantâneo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 quilo de Miolo de Acém
1 cebola roxa grande cortada 4 partes
½ xícara (chá) de molho barbecue
200 gramas de vagem cozidas
200 gramas de batatas bolinha cortadas ao meio e cozidas
200 gramas de cenouras baby cortadas longitudinalmente ao meio e cozidas
2 xícaras (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, azeite, cheiro verde e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Marine a carne com o açúcar mascavo, o café instantâneo e o molho barbecue. Após um período nesta marinada, coloque a carne em uma panela de pressão e adicione a cebola roxa, o caldo de carne, acerte o sal, o azeite, o cheiro verde e a pimenta do reino. Leve para cozinhar em pressão por aproximadamente 40 minutos. Após este período, em um recipiente, faça uma cama com os legumes e coloque a carne por cima. Acrescente no molho restante do cozimento, a farinha de trigo e engrosse um pouco este molho. Despeje-o por cima da carne e dos legumes. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

PAVÊ SUPER FÁCIL E MUITO GOSTOSO

Hoje é dia de aprender a receita desse Pavê Cremoso de Biscoito Maizena, o nome é grande, mas a receita é fácil e muito simples!!

INGREDIENTES:

2 latas leite condensado
1 unidade gemas de ovos
1 colher e meia de sopa amido de milho
Quanto baste leite para umedecer os biscoitos
4 pacotes bolacha maizena
1 caixa creme de leite
1 pacote pequeno coco ralado
  
MODO DE PREPARO:

Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite condensado, o amido de milho e a gema. Mexa sem parar até ficar consistente! Reserve-o!!
Em uma tigela, coloque o leite para umedecer as bolachas rapidinho!
Hora de montar, em uma travessa faça uma cama com as bolachas, em seguida faça uma camada com o creme branco e assim sucessivamente, até terminar a travessa.
Em uma outra tigela, misture o creme de leite com o coco ralado. Misture bem os dois!
E está pronto o nosso pavê, para ficar melhor, leve a geladeira por mais ou menos 1 hora!!
CHEFE ALEX GRANIG!!!!!

Tempo de preparo:  20 minutos

QUICHE DE CARNE E LEGUMES

 
INGREDIENTES:

Massa:
1 kg de carne moída (sempre peço para moer patinho)
1 cebola grande cortada em cubos
3 dentes de alho picados bem pequeno
1 ovo
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho (a gosto)

Recheio:
2 pacote pequeno de seleta de legumes
1 pacote pequeno de brócolis
1 lata de milho
1 lasca de pimentão vermelho ou amarelo
Azeitonas prestas ou verdes (sem caroço) a gosto
Calabresa e bacon picadinhos (opcional)
Sal a gosto

Cobertura:
2 Ovos
1 pote de requeijão cremoso
1 colher de sopa de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite
1 pacote de queijo (parmesão) ralado


MODO DE PREPARO:

Massa:
Juntar todos os ingredientes e utilizando uma forma de fundo falso, forrar o fundo e as laterais utilizando as mãos para espalhar a massa
Recheio:
Comprei o pacotinho de seleta num supermercado, é mais fácil e prático
Porém se quiser, pode cortar os legumes em casa
Usei cenouras, ervilhas, brócolis e abobrinha (além do bacon, calabresa e azeitonas)
Levar à água, até levantar fervura
Não podem estar muito moles porque a torta ainda irá no fogo
Misturar todos os ingredientes e cobrir a massa

Cobertura:
Misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo e com uma concha umedecer todo

Recheio:
Polvilhar o queijo por cima
Tempo estimado 45 a 60 minutos

Informações Adicionais:
Obs.: Deixei a temperatura de 230ºC por 60 minutos, pois queria que ficasse bem sequinha. Se quiser, pra massa ficar mais firme, pode colocar uma colher de farinha de trigo quando estiver misturando os ingredientes da massa.

Fonte: /www.receitassupreme.net

FILÉ DE FRANGO PICANTE

INGREDIENTES:

500 g de filé de frango com mais ou menos 1 cm de espessura
½ xícara de suco de limão
½ colher de sal
2 colheres de pimenta-do-reino em grãos quebrados grossos
1 colher de maionese light
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de salsinha picada desidratada 

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o Grill por 5 min. Tempere os filés de frango com o sal e o limão. Coloque-os sobre a grelha para dourar. Misture a maionese, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a salsinha desidratada.

Quando os filés estiverem quase prontos, espalhe a mistura com os temperos e feche o Grill. Aguarde 2 minutos e sirva a seguir.

Fonte: Receitas Mondial

BOLO CARAMELADO DE MAÇÃ E PERA SEM LACTOSE

 Publicado por Andréa Santana  
Infelizmente muitas pessoas são intolerantes à lactose ou alérgicas à proteína do leite. Diversas proteínas podem causar alergia inclusive a do  ovo, trigo, frutos do mar, amendoim, dentre outras. Quem passa por essas restrições alimentares não deve ser fácil adaptar pois quase todos os alimentos contém trigo, ovos, leite e seus derivados. O jeito é criar e inovar as receitas.
Dias atrás eu estava com umas bolinhas no meu rosto, achei que fosse alguma restrição alimentar, pois coçavam muito, parecia picada de mosquito. Conversando com a minha amiga  Sileni do blog (Vivendo e Aprendendo), ela me disse que estava praticamente com os mesmos sintomas, porém tinha dores abdominias e outros sintomas. Eu só tinha as bolinhas, marquei uma consulta com o dermatologista e levei uma vitamina a qual eu estava tomando; ele disse que a causa das bolinhas era a vitamina.
Mesmo assim me pediu para fazer alguns exames de sangue e me passou antibióticos. 
A minha pele está ótima, as bolinhas estão sumindo (ainda bem que não tenho restrição alimentar).
Mas, infelizmente, a querida Sileni é intolerante à lactose e alérgica à proteína do leite, ela ficou muito triste com essa descoberta. Para quem sempre comeu de tudo não é fácil adaptar. 
Sempre que faço uma receita sem leite e seus derivados, na mesma hora compartilho com ela. Este bolo fiz exclusivamente pensando na Sileni.  
O meu bolo contém ovos e trigo, só não contém leite. Fiz com suco de laranja, combinou muito bem com as frutas e o caramelo. Espero que a Sileni goste e vocês também! 

INGREDIENTES:

Massa:
3 ovos;
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara;
1/4 xícara (chá) de óleo (usei de girassol);
1 xícara (chá) de suco de laranja;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Cobertura:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara;
1/2 xícara (chá) de água;
3 peras sem as cascas;
3 maçãs sem as cascas.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque o açúcar, deixe dourar um pouco, acrescente a água e deixe no fogo médio até formar um caramelo.
Unte uma fôrma média tipo bolo inglês com óleo e em seguida acrescente o caramelo e as frutas (inclusive nas laterais da forma). Reserve. 
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de laranja. Bata por alguns minutos. Acrescente a farinha de trigo, bata mais um pouco e, por último, acrescente o fermento em pó e misture com auxílio de uma colher. Despeje sobre as frutas e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 40 minutos. Retire da forma ainda morno. 

Fonte: Andréa Quitutes

BISTECA DE PORCO CARAMELIZADA COM BOURBON A CAVALO


INGREDIENTES:

1 Colher de sopa de páprica defumada
2 Colher de sopa de açúcar mascavo
1 Colher de sopa de azeite
70ml de whisky bourbon
1 Colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
50g de manteiga
4 bistecas de porco
4 ovos

MODO DE PREPARO:

Junte a páprica, o açúcar, o azeite e a pimenta do reino em um bowl e misture-os. Passe a pasta que formara nas bissetas.
Em uma frigideira derreta a manteiga e em fogo médio cozinhe a bisteca por 4 minutos, ou até que fique bem caraterizado. Vire a bisteca cozinhe mais 2 minutos. Adicione o whisky e deixe reduzir por mais 2 minutos.
Frite os ovos em fogo baixo para não formar muitas bolhas na clara. Disponha-os em cima das bistecas.

Obs: Receita muito fácil e leva apenas 15 minutos!

Fonte: Do pão ao caviar

PUDIM DE PAÇOCA

UM DOCE ETERNIZADO EM NOSSA INFÂNCIA, AGORA NESSE PUDIM SUPER SIMPLES DE FAZER!!
A arte de pegar um simples doce típico brasileiro e valorizar mais ainda numa sobremesa de dar água na boca! Esse é o intuito do Manual da Cozinha!!
Paçoca vem do "Tupi", uma mistura de amendoim, farinha de mandioca e açúcar, um doce tradicional que até hoje faz parte da nossa vida. Inclusive nas festividades durante o ano! Mas essa receita de pudim de paçoca, você pode fazer e comer a qualquer hora, porque a união de leite condensado e paçoca, vai ser difícil resistir! É o que eu chamo de casamento perfeito!!!

 INGREDIENTES:

2 xícaras de chá açúcar
meia xícara de chá água
700 ml leite integral
4 unidades ovos
1 lata leite condensado
100 gramas coco ralado
150 gramas paçoca

MODO DE PREPARO:

Coloque o açúcar em uma panela e mexa sem parar em fogo baixo, até alcançar a consistência de caramelo.
Quando estiver bem dissolvido e na consistência de caramelo, desligue o fogo e acrescente a água aos poucos e continue mexendo, para misturar bem!
Enquanto isso, em um liquidificador, coloque o leite, os ovos e o leite condensado, liquidifique até que vire um creme homogêneo.
Após isso, adicione a coco ralado e a paçoca amassada em migalhas, mexa para incorporar ao creme com uma colher, não é preciso bater no liquidificador. Apenas misture ao creme com delicadeza!
Pegue a forma com o caramelo e despeje o creme, com cuidado.
Coloque a forma com o pudim dentro de uma forma com água, iremos assar em banho maria. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por em média 50 minutos ou até que você espete o centro do pudim com uma faca e ela saia limpa, significando que já assou por inteiro. O tempo pode mudar de forno para forno, portanto fique de olho!!
Quando estiver pronto, leve a geladeira por 6 horas e depois desenforme!
E está pronto o seu pudim!! Olha que delícia ele fica por dentro, cheio de pedacinhos de paçoca com coco. Imperdível!!

CHEFE ALEX GRANIG!!!!

FRANGO GRELHADO COM MOLHO BARBECUE


 INGREDIENTES

4 metades de peito de frango limpos
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

PARA O RECHEIO:
100 gramas de cream cheese
100 gramas de queijo cheddar picado
24 fatias de bacon

PARA O MOLHO BARBECUE:
¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de ketchup
3 colheres (sopa) de mostarda
½ xícara (chá) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto

PARA ACOMPANHAR:
Mix de salada a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere os peitos de frango e corte-os ao meio sem separa-los, recheie os peitos de frango com cream cheese e queijo cheddar e enrole fatias de bacon neles. Pincele o molho barbecue sobre os peitos de frango e leve para assar a 180°C por cerca de 45 minuto ou até que estejam dourados. Sirva acompanhado de mix de salada e molho barbecue à vontade.

PARA O MOLHO BARBECUE:
Misture todos os ingredientes e deixe ferver por cerca de 5 minutos em fogo médio para alto, mexendo constantemente.
Rendimento: 4 porções

Fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia

BOLO CREMOSO DE AIPIM SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN


INGREDIENTES:

235g aipim cozido – dá +- um aipim médio 
350 ml de leite de coco
1 xícara de açúcar demerara
100 g de farinha de arroz – uso 1/2 integral 1/2 normal
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de óleo de coco
1 ovo
1 colher de sopa de fermento
50g de coco ralado

MODO DE FAZER:

Pré-aqueça o forno.
Bata o aipim, o leite de coco, os ovos e o óleo de coco no liquidificador até bem misturados. Vai ficar tipo um creme. Reserve.
Em uma tigela misture as farinhas, açúcar e coco. Despeje a mistura líquida e misture bem, pode ser com uma espátula mesmo.
Por último acrescente o fermento e misture de novo.
Asse à 180ºC por 30-45 minutos.
Para cobertura eu usei 1/2 xícara de leite condensado de leite de coco caseiro com 1 colher de sopa de biomassa de banana verde 🙂
O bolo fica super cremoso, uma delícia! Matei a vontade hahaha

Rendimento: Rende um bolo médio

Fonte: http://www.lactosenao.com






BOLO DE CARNE

INGREDIENTES:

500 g de carne moída (magra)
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de fubá
3 dentes de alho grandes
1/2 cebola média
Sal a gosto
100 g de mussarela fatiada
100 g de apresuntado fatiado
1 tomate grande cortado em rodelas (sem sal)
6 fatias de bacon (opcional)

MODO DE PREPARO:

Passe o alho a cebola pelo processador (para não estourar a carne) ou amasse bem
Tempere a carne
Junte o ovo e o fubá e amasse bem
Molhe um pano de prato limpo e torça bem
Coloque o pano sobre uma superfície lisa e coloque a carne em cima
Abra a carne com o auxilio da palma da mão, até que ela fique mais ou menos na espessura de 1 cm de altura
Coloque sobre a massa o queijo, o apresuntado e o tomate em camadas, nessa ordem (deixando um pequeno espaço nas beiradas para facilitar quando enrolar)

Com a ajuda do pano onde está a carne, enrole como rocambole, feche bem, principalmente no comprimento para o queijo não escapar ao assar
Coloque em forma untada levemente, disponha as fatias de bacon sobre a carne ou unte levemente a superfície da carne com óleo
Asse em forno pré-aquecido, a 280°(forno alto), até que fique bem moreninha.

Fonte: /www.receitasdavovo.top

DOCE de BANANA CASEIRO

INGREDIENTES:

800 gr. Banana (eu misturei alguns tipos, mas fique a vontade pra usar sua banana preferida)
200 gr. Açúcar
120 ml Água
3 Cravos da Índia
Suco de 1/2 Limão
Canela em pau (ou 1 colher de chá de Canela em Pó)

MODO DE PREPARO:

Para começar, descasque as bananas e corte em rodelinhas.
Prepare uma “calda dourada” com o açúcar e a água – ou seja, derreta o açúcar em fogo baixo, quando virar caramelo acrescente a água* e mexa bem até dissolver. Junte a canela e os cravos, mexa mais um pouco.
*(A hora que você colocar a água, o caramelo vai “inflar”, não se assuste é assim mesmo!)
Coloque as rodelas de banana na calda e misture bem. Continue mexendo sempre, até a banana começar a se desmanchar – isso vai levar um tempinho, paciência. Quando ficar bem cremoso e começar a ferver, junte o suco de limão e mexa mais.
Se ainda não estiver com a consistência bem cremosa, coloque uma colher de água para ajudar no cozimento.
Vai ficar pronto na hora que começar a desgrudar da panela, nham nham!
Guarde o seu doce em potes bem bonitinhos, mas espere esfriar para tampar e levar à geladeira.
Prontinho, hora de se jogar!
– Aproveite para usar aquelas bananas que estão bem maduras, abandonas na fruteira.
– Você pode misturar vários tipos de bananas para dar um sabor mais especial.
– Se quiser que fique com pedacinhos, reserve algumas rodelas e deixe para acrescentar na hora que colocar o suco de limão. Essas últimas rodelas não vão se dissolver tanto e vai dar mais textura ao seu doce.
– O limão ajuda a conservar o seu doce e não deixar que ele fique escuro.
– Você pode guardar em potes de conserva ou servir em potinhos individuais, como sobremesa.
– Sirva com Queijo Branco, delícia;

Fonte: torradatorrada.com

CARNE NA CHAPA

INGREDIENTES:

1/2 kg de carne ( a gosto )
2 tomates
200 g de presunto picado em cubinhos
200 g de mussarela picado em cubinhos
100 g de mandioca cozida e picado em cubinhos
100 g de bacon picado em cubinhos
Sal e temperos a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Frite o bacon em uma frigideira funda
2. Após dourar, acrescente a carne e os temperos
3. Em seguida deixe refogar por 30 minutos acrescentando água aos poucos
4. Por último acrescente o presunto, a mussarela e a mandioca
5. Cozinhe até a mussarela derreter um pouco
6. Sirva com alface e arroz branco
7. Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Carne na Chapa.

Tempo de preparo:00:30 min
Rendimento:5 porções

 Enviada por: Fernanda Xavier

MANÉ PELADO – BOLO DE MANDIOCA

Receita de Bolo de mandioca ou Mané Pelado do episódio Mandioca do programa Receitas Brasil da Sony
INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos separados: gemas e claras em neve
1 prato fundo de mandioca crua ralada
½ prato de queijo minas curado ralado
½ prato de coco ralado
1 colher de fermento em pó
manteiga e açúcar cristal para untar a fôrma

MODO DE FAZER:

Misturar açúcar com a manteiga até dobrar de volume. Acrescentar as gemas, bater bem, até obter um creme claro e fofo.
Juntar mandioca ralada.
Juntar queijo e coco.
Acrescentar o fermento em pó, sem bater, apenas mexendo com delicadeza.
Acrescentar as claras em neve delicadamente, para não quebrar as bolhas de ar, que vão levantar o bolo.
Untar uma forma com manteiga, polvilhar com açúcar cristal.
Levar ao forno preaquecido na potência alta, deixar crescer por 12 minutos.
Baixar a potência para assar – mais 20 minutos.
ESPETAR O BOLO – se o palito sair limpo está assado. DEIXAR DOURAR.
Polvilhar com açúcar de confeiteiro para servir.

Fonte: Cozinha da Matilde

FILHOTE NA BRASA COM MACAXEIRA E SALADA DE FEIJÃO-MANTEIGUINHA

Receita de Thiago Castanho, do Remanso do Bosque

(Foto: Lufe Gomes / Editora Globo)
Rendimento 8 porções
Tempo de preparo 2 h + o pré-preparo (picles, marinada e demolho do feijão)

INGREDIENTES
FILHOTE
2 kg de lombo de filhote (peixe amazônico);
200 ml de vinho branco seco;
sumo de 4 limões;
4 litros de água;
80 g de sal;
3 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída;
4 colheres (sopa) de manteiga;
azeite para finalizar.
Picles de cebola
120 g de cebola roxa;
90 g de açúcar;
100 ml de vinagre de maçã;
6 sementes de coentro;
5 g de sal.
Salada de feijão
300 g de feijão-manteiguinha seco;
1 folha de louro;
30 ml de sumo de limão;
100 g de tomate picado;
4 colheres (sopa) de cebolinha, cortada em tiras de 2 cm;
2 colheres (sopa) de folhas de coentro;
3 colheres (sopa) de chicória-do-pará picada grosseiramente (opcional);
1/2 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça, picada em rodelas finas;
raspas de limão-siciliano;
60 ml de azeite extravirgem;
pimenta-do-reino e sal a gosto.
Macaxeira
800 g de macaxeira descascada;
3 colheres (sopa) de manteiga;
2 dentes de alho ralados;
60 g de cebola ralada;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
8 pimentas-biquinho;
1 colher (sopa) de sal.

MODO DE FAZER
FILHOTE
1 Misture o vinho, o limão, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o peixe e deixe marinar 2 horas na geladeira.
2 Escorra a marinada, acomode o filhote numa grelha para assar peixes e asse em brasa de carvão a 40 cm de distância da brasa, 20 minutos de ambos os lados, até o peixe adquirir cor dourada e consistência macia.
3 Finalize pincelando com manteiga.
Picles
1 Corte a cebola em 6 gomos. Retire os segmentos como se fossem pétalas e reserve.
2  Coloque o açúcar, as sementes de coentro, o sal, as pétalas de cebola e o vinagre de maçã em uma panela e deixe ferver.
3 Desligue o fogo, coloque o picles num pote, deixe esfriar e tampe bem. Deixe apurar por 1 dia, no mínimo.

SALADA
1 Deixe o feijão de molho na água por, no mínimo, 6 horas.
2 Escorra e cozinhe o feijão como louro e água abundante por 25 minutos. Escorra e mergulhe em água com gelo. Escorra novamente.
3 Numa tigela, misture o feijão com o picles, o tomate picado, a cebolinha, o coentro, a chicória-do-Pará, a pimenta dedo-de-moça, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o azeite. Tempere com sal a gosto.

MACAXEIRA
1 Cozinhe a macaxeira numa panela com água e sal até amolecer (30 a 50 minutos, dependendo da macaxeira).
2 Com ajuda de um garfo, retire o talo fibroso da macaxeira e reserve-a com um pouco da água do cozimento.
3 Numa frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga.
4 Junte a macaxeira, 100 ml do líquido do cozimento, a salsa e a pimenta-biquinho. Cozinhe por 2 minutos, até o molho espessar e a macaxeira absorver parte da manteiga.

MONTAGEM 
1 Numa travessa, disponha o filhote no centro, a macaxeira e a salada de feijão-manteiguinha do outro. Regue tudo com azeite e sirva.

Fonte: revistacasaejardim

BOLO DE BATATA DOCE

Essa receita de bolo de batata doce é simplesmente deliciosa. É uma ótima sugestão para o café da manhã ou lanchinho da tarde. Confira!
INGREDIENTES:
180g de batata doce descascada ( 2 unidades)
2 ovos
1 lata de leite condensado
pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de coco ralado
Para salpicar: Açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO:
1- Cozinhe as batatas descascadas na panela de pressão por 20 minutos. Escorra, esprema com um garfo e reserve.
2- Na batedeira bata os ovos com uma pitadinha de sal, adicione o leite condensado e o óleo. Adicione a bata doce e bata.
3- Desligue a batedeira, adicione a farinha peneirada, o fermento peneirado, o leite e o coco ralado.
4- Despeje em uma forma com furo central (20cm) untada e polvilhada com farinha.
5- Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos.
6- Espere alguns minutinhos, desenforme e salpique açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!
Fonte: http://www.receitasetemperos.com.br


PEIXE ASSADO COM CROSTA DE TOMATES SECOS

Como a minha memória às vezes me deixa na mão, eu tenho mania de anotar tudo — o problema é quando não lembro onde anotei ou SE anotei. E esta é uma das receitas que estava há muito tempo (talvez mais de dois anos!) esperando para ser feita. Adivinha? Não tinha anotado, confiei a lembrança na minha cabeça e é claro que ela me deixou na mão.
Mas ela ressurgiu quando comecei a pensar em pratos gostosos para nosso especial com receitas de Páscoa. Originalmente vi a Chris Flores preparar um bacalhau com essa crosta bonita em um programa da Palmirinha. Na época, procurei a receita na internet e guardei o link, mas demorei tanto para resolver testá-la que ele não funcionava mais — o site foi reformulado e nada de encontrar no novo.
Fiz então uma versão inspirada no passo a passo original e, como a vida não está fácil para ninguém, experimentei usar outro peixe que não o tradicional bacalhau — mais barato e tão bom quanto. É um prato diferente, bonito para o almoço especial de domingo, super fácil e muito rápido de fazer. Portanto, uma escolha mais do que perfeita para quem quer celebrar a data sem ter que ficar a manhã inteira preparando o almoço!


Para cada pessoa:
1 filé de peixe ou 2 pedaços menores (cação, badejo, robalo, dourado ou bacalhau)
2 torradas ou fatias de pão de forma tostadas
60g. de tomates secos (+/- 6 pedaços)
2 colheres de sopa do óleo dos tomates secos
6 castanhas de caju
1 raminho de manjericão
1 dente de alho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sementes de erva doce
1/2 limão espremido
2 raminhos de alecrim Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

 MODO DE PREPARO
Coloque as torradas quebradas (usei das industrializadas, multigrãos), os tomates, o óleo do tomate seco, as castanhas de caju, o manjericão, o alho e o queijo no processador de alimentos ou no liquidificador, tempere com sal e pimenta do reino e bata até obter uma pasta.
Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com um fio de azeite. Distribua as sementes de erva doce sobre o fundo da assadeira.
Coloque os peixes sobre esse fundo (eu usei postas de cação) e tempere com limão, sal e pimenta do reino. Em cima de cada peixe, coloque uma boa quantidade da pasta de tomates secos e finalize com o alecrim.
Leve ao forno preaquecido em 180ºC por mais ou menos 20 minutos ou até que a superfície comece a dourar. Sirva em seguida.
Acompanhei com uma saladinha de folhas e Batatas noisette. Se quiser, sirva com um risoto simples (Risotto ao Limone combina super bem) ou com arroz branco.


LAZANHA DE BERINGELA E ABOBRINHA LIGTH

INGREDIENTES:

2 abobrinhas médias
2 beringelas médias
1 cebola
1 pimentão vermelho grande
azeitonas pretas a gosto
manjericão a gosto
4 tomates maduros e firmes
200 grs de muçarela ligth
1 lata de molho de tomate pelato
alho a gosto
orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Frite o alho em azeite e adicione a lata de molho, coloque um pouco de azeitonas, orégano e manjericão e deixe apurar, desligue e reserve.(corte os tomates da lata de molho)
Cortes as berinjelas e abobrinhas em lâminas não muito finas
Aqueça uma chapa ou frigideira e adicione um fio de azeite coloque as abobrinhas e berinjelas para grelhar apertando com um garfo,faça o mesmo com as cebolas e o pimentão.
Monte num refratário um pouco de molho, uma camada de abobrinha,uma camada de pimentão, tomate e cebola e um pouco de muçarela.Repita a operação alternando berinjela e abobrinha até acabar.
Cubra com molho e muçarela decore com orégano e manjericão, leve ao forno para derreter a muçarela e sirva acompanhado de macarrão parafuso em alho e óleo.

Tempo de Preparo: 25 min
Rendimento: 8 porções.

Fonte: GSHOW

BOLO PUDIM DE LARANJA

O Bolo Pudim de Laranja é uma sobremesa fácil de fazer, deliciosa e que vai agradar toda a família. Experimente!
INGREDIENTES:

320 ml de leite
6 colheres de sopa de suco de laranja
4 gemas peneiradas
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
Raspas da casca de 2 laranjas
4 claras batidas em neve
½ xícara de chá de açúcar (para o caramelo)

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o leite, o suco de laranja, as gemas, o açúcar (1 xícara de chá), a farinha de trigo e a manteiga, até obter um creme homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela e misture as raspas de laranja e as claras em neve delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma de pudim de 14cm de diâmetro por 8cm de altura caramelizada com ½ xícara de chá de açúcar.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e leve para gelar até a hora de servir.

Fonte: GShow

FEIJOADA DE PEIXE CUIABANA

INGREDIENTES:

01 Kg de peixe de água doce (sem peles) pode ser pintado ou semelhante
500 Gramas de feijão branco
01 Kg de camarão (qualquer tamanho)
04 Tabletes de caldo de peixe ou camarão
06 Tomates bem vermelhos e picados
04 Cebolas médias picadas
Temperos: sal, pimenta, temperos verdes tudo à vontade e ao gosto do cozinheiro
Aproximadamente 2 litros de água

MODO DE PREPARO:

01. Corte o peixe em postas do tamanho que desejar e tempere à gosto com sal, alho, pimenta etc...
02. Cozinhe a feijão branco com água o suficiente para cobri-lo e tempere com dois tabletes de caldo de peixe ou de camarão. Reserve.
03. Faça um molho com os tomates, as cebolas, demais temperos e +/-01 L de água; deixe ferver bem e regule bem o sal (cuidado!).
04. Coloque o peixe; deixe ferver por 10 minutos e só depois coloque os camarões;
05. Por último, bata no liquidificador o feijão com a água do cozimento - adicione na panela;
06. Mexa tudo com cuidado para não desmanchar o peixe

Fonte: casadasreceitas.com.br

BOLO DE BANANA E CANELA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

                                 Para deixar ele ainda mais perfeito resolvi adicionar um pouco
                                 de ganache por cima, e ficou irresistível.


INGREDIENTES:

Bolo:
3 ovos
3/4 xícaras (de chá) de óleo
3 bananas grandes (ou 4 pequenas) amassadas
2 xícaras (de chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de canela
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Cobertura de chocolate:
100g de chocolate ao leite ou meio-amargo
70g de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador: os ovos, o óleo, as bananas amassadas, o açúcar e a canela.
Passe a mistura para um recipiente e junte a farinha e bata com a batedeira ou com uma colher.
Depois adicione o fermento e misture com a espátula.
Unte uma forma com margarina e polvilhe açúcar, transfira a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por aproximadamente 40 minutos.
Para fazer a cobertura derreta no microondas o chocolate com o creme de leite, coloque de 20 em 20 segundos e mexa, até derreter.
Depois é só espalhar por cima :
Sirva com sorvete ou apenas um cafezinho 

Fonte: Amando Cozinhar

SARDINHA FRITA SEQUINHA

                                
INGREDIENTES:

1 Quilograma de Sardinha fresca e limpa
 3 Unidades de Limão (suco)
 4 Dentes de Alho
 1 Xícara de Farinha de trigo
 3 Unidades de Ovo
 ½ Xícara de Leite
 1 Xícara de Farinha de rosca ou fubá
 sal
 óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

O primeiro passo desta receita de sardinha frita crocante é separar as cabeças das sardinhas do corpo, e abrir a sardinha em borboleta, como na imagem, e retirar a espinha central. Tempere as sardinhas com o suco dos limões e os alhos amassados.
Em seguida prepare os ingredientes para empanar: coloque a farinha de trigo numa tigela e misture nela sal e pimenta do reino, noutra tigela bata ligeiramente os ovos com o leite e, numa terceira tigela, coloque a farinha de rosca ou rubá também com sal e pimenta.
Dica: As sardinhas ficarão mais crocantes se as empanar com fubá.
Mergulhe as sardinha na tigela da farinha, envolva bem e sacuda o excesso. Passe pela tigela de ovo e, depois, envolva com a farinha de rosca ou fubá. Reserve as sardinhas empanadas na geladeira por 30 minutos, para que esta crosta de ingredientes grude bem nelas.
Após o passo anterior, esquente o óleo. Quando estiver quente, frite algumas sardinhas de cada vez, para não baixar a temperatura do óleo, até ficarem douradinhas e crocantes. Retire para um prato com papel absorvente e repita até fritar todo o peixe.
Dica: Um dos segredos para conseguir uma sardinha sequinha é fritar somente quando o óleo estiver bem quente.
Sua sardinha frita sequinha está pronta! Sirva com, por exemplo, couve à mineiramolho tártaro e arroz branco. Bom apetite!

Rendimento: 4 porções

Fonte: Tudo Receitas

BOLO GELADO DE DOCE DE LEITE COM AMEIXA E COBERTURA DE BRIGADEIRO BRANCO

INGREDIENTES:

PARA A MASSA
PAO DE LO

8 ovos
2 xicaras de açúcar
1 colher de baunilha
150 ml de óleo
250 ml de agua ou leite morno
3 xicaras de farinha
1 xicara de chocolate 50 por cento (não coloquei porque fiz a massa branca )
1 colher de pó Royal

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos com açúcar até dobrar de volume diminua a velocidade acrescente o leite e o óleo
Pare de bater acrescente a farinha o pó Royal e 50 por cento tudo peneirado, misture com fue

RECHEIO:

4 latas de leite moça cozido ( não deixar muito firme ) ameixa sem caroço em calda ( coloco no fogo 2 xicaras de agua 1 de açúcar e as ameixas deixa ferver até dá um leve engrossada) reserve a calda para regar o bolo
Acrescente as ameixas picadas no leite moça cozido e coloque uma a duas caixinhas de creme de leite
Depois de o bolo assado parte em dois volte uma parte na assadeira regue com a calda de ameixa coloque o recheio o restante da massa regue e cubra com brigadeiro branco que fiz com 2 latas de leite moça , 2gemas e 1 colher de margarina leve ao fogo até desprender da panela e cubra o bolo salpique chocolate branco ou coco ralado

PEIXE NO SAL GROSSO

                                         POR ANA CAROLINA LEMBO E JOSÉ LUIZ SOARES
 INGREDIENTES
Peixe no sal grosso para 2 pessoas
PARA O PEIXE:
1 kg de sal grosso
2 ovos grandes, de preferência caipiras ou orgânicos
1/2 colher (sopa) de sementes de erva-doce
1 limão
1 robalo de 1 Kg limpo e cortado ao meio, mas com as escamas
Cebolinha, salsinha e alecrim
Tomate seco bem picado

MODO DE PREPARO: 
Preaqueça o forno à temperatura máxima. Ponha o sal grosso em uma vasilha com duas colheres de sopa de água, os ovos, as sementes de erva-doce e a casca de limão, misture bem. Pegue uma assadeira que caiba o peixe, e acomode 2/3 do sal grosso nela.
Coloque as ervas, as rodelas de limão e o tomate seco na cavidade da barriga do peixe.
Depois coloque o peixe sobre o sal, e cubra-o a camada deve ter pouco mais de 1,5 cm de espessura.  Leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Depois desse tempo, tire o peixe do forno e, com uma faca afiada, perfure a camada de sal até chegar ao meio dele. Leve a ponta da faca aos lábios, com cuidado, se estiver quente, o peixe está pronto.
Deixe-o descansar por cerca de 10 minutos, quebre a crosta e sirva com legumes cozidos e passados no alho.
Fonte: http:// http://dopaoaocaviar.com.br/


BOLO DE FAROFA

Já ouviu falar em BOLO DE FAROFA? Hoje eu compartilho com vocês essa RECEITA deliciosa da minha querida cunhada Cláudia. O preparo é super fácil e o resultado é incrível. Espero que gostem!

INGREDIENTES:

Farofa:
1 xícara (chá) de açúcar
80g de manteiga sem sal
1 ovo
1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO:

1- Na panela despeje o leite, o leite condensado e o creme de leite. Misture as gemas com o amido de milho até dissolver e acrescente na panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
2- Na tigela adicione todos os ingredientes da farofa. Misture com uma colher, e depois com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
3- Em uma travessa (20 x 20cm) untada com manteiga coloque metade da farofa, alise com as costas da colher. Despeje todo o creme por cima o restante da farofa.
4- Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos, ou até começar a dourar.
5- Após, deixe esfriar alguns minutos. Cubra com filme plástico, e leve à geladeira por 4 horas.
Bom apetite!

Fonte: http://www.receitasetemperos.com.br