da Redação da Menu
O bairro da Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, será
palco das principais competições dos Jogos Olímpicos de 2016. E, por isso,
nos últimos tempos, a cena gastronômica da região ficou mais
agitada com a inauguração de restaurantes como o Cozinha Artagão
(leia mais na edição 205 daMenu). Comandado pelo chef Pedro de
Artagão, uma das estrelas do cardápio é o bolo de cenoura com Nutella.
INGREDIENTES:
Massa
320 g de cenoura
250 g de óleo vegetal
5 ovos grandes
450 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
10 g de fermento em pó
250 g de óleo vegetal
5 ovos grandes
450 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
10 g de fermento em pó
Recheio
65 g de Nutella
100 ml de leite
25 g de manteiga
100 ml de leite
25 g de manteiga
Cobertura
100 ml de creme de leite
100 ml de leite
50 g de gengibre
12 gemas
200 g de açúcar
100 ml de leite
50 g de gengibre
12 gemas
200 g de açúcar
MODO DE PREPARO:
Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes até formar
uma mistura homogênea. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada, ou com
papel-manteiga, e leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Recheio
Bata levemente com fouet todos os ingredientes até formar
uma mistura homogênea. Reserve
Cobertura
Aqueça os líquidos com o gengibre até quase ferver. Em
outro recipiente, bata as gemas com açúcar e acrescente aos líquidos
lentamente. Reserve
Para servir
Recheie o bolo frio e, na hora de servir, aqueça-o
no micro-ondas. Sirva com a cobertura gelada.
Rendimento: 10 porções;
Tempo de Preparo 2 horas;
Execução fácil
Tempo de Preparo 2 horas;
Execução fácil
Finte:Cozinha Artagão