Folhado de Peixe e Legumes é uma boa receita para
introduzir o peixe na sua alimentação, mas de uma forma diferente. Muito
saborosa, esta receita é fácil de confeccionar e faz com que a sua refeição
seja um momento de prazer!
INGREDIENTES:
. 400 gramas de filetes de peixe
. 200 gramas de espinafres em folha
. 150 gramas de cenoura ralada
. 1 placa de massa folhada
. 1 gema
. 1 cubo de caldo de peixe
. 50 gramas de margarina
. 5 decilitros de água
. 2 ovos.
MODO DE PREPARO:
Antes de mais, ligue o forno e deixe aquecer à
temperatura de 225°C.
Leve a água a ferver e nela, deixe dissolver o cubo de
caldo de peixe. Reserve.
Numa frigideira anti aderente, coloque metade da
margarina e, de seguida, deixe alourar os filetes. Em momento oportuno, regue com
3,5 decilitros do caldo de peixe e deixe estufar, sobre lume brando durante
cerca de 10 minutos.
Num outro recipiente, leve a estufar os espinafres com a
restante margarina e o restante caldo de peixe, até estarem bem macios.
Entretanto, escorra o peixe e desfaça-o, com a ajuda de
um garfo.
Faça a mistura com os ovos, batendo até ligar bem. Depois
junte os espinafres já escorridos e a cenoura ralada e misture muito bem.
Deite este preparado sobre a placa de massa folhada e
enrole.
Pincele a superfície com a gema desfeita.
Leve então a cozer ao forno durante cerca de 20 minutos
ou até que a massa esteja dourada e estaladiça.
Esta receita fica muito bem, acompanhada com puré de
batata ou arroz.
Acompanhe também com umas azeitonas, temperadas e
aromatizadas de alho picado, orégãos e azeite.
Fonte: Receitas Já