INGREDIENTES
800 g de bacalhau dessalgado, em postas pequenas
½ kg de batatas em lascas largas, com casca
1/2 xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho em laminas
200 g de tomates cereja inteiros
1 talo de alho-poró fatiado
2 cebolas roxas pequenas em pétalas
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
2 envelopes de tempero e sabor legumes
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande com água fervente cozinhe as postas
de bacalhau até que estejam macias, sem desmanchar. Deixe esfriar e limpe o
bacalhau, retirando os espinhos e a pele. Reserve. Na mesma água, cozinhe as
batatas até que estejam macias porem ainda firmes. Reserve. Aqueça o azeite em
uma frigideira, adicione o alho e desligue o fogo, para que não doure (deve
apenas refogar). Em uma recipiente grande misture as batatas cozidas, os
tomates cereja, o alho-poró, a cebola roxa, as azeitonas e tempere tudo com os
sachês de tempero e o sal. Coloque esta mistura em um recipiente refratário
grande, formando uma camada. Sobre esta camada distribua as postas de bacalhau
reservadas, acomodando-as entre os vegetais, e regue tudo com o azeite
aromatizado com o alho. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C),
preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que tudo esteja macio. Polvilhe com
cebolinha verde e sirva a seguir.
Fonte: receitas pra voce