Doce em camadas composto por bolo, trufa e cobertura
INGREDIENTES
Bolo
4 ovos
100 g de açúcar
70 g de farinha de trigo peneirada
30 g de cacau em pó
½ colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
Trufa
320 g de chocolate meio amargo picado (2 xícaras de chá)
130 g de creme de leite de caixinha (½ xícara de chá)
½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto
de chantilly (100 ml)
Cobertura
80 g de chocolate branco derretido (½ xícara de chá)
80 g de chocolate meio amargo derretido (½ xícara de chá)
½ xícara de geléia de morango (150 g)
MODO DE PREPARO
Bolo
1 - Em uma batedeira coloque 4 ovos e 100 g de açúcar e
bata bem até a massa dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e
adicione 70 g de farinha de trigo peneirada, 30 g de cacau em pó e ½ colher
(sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.
2 - Coloque a massa em uma fôrma redonda para marmita em
alumínio (14 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/-
40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
3 - Com uma faca corte o bolo horizontalmente, no sentido
da largura, formando 4 discos. Reserve.
Trufa
4 - Coloque em uma panela em banho-maria 320 g de
chocolate meio amargo picado e 130 g de creme de leite de caixinha e misture
até o chocolate derreter. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Acrescente ½
xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture
até formar um creme homogêneo. Leve para geladeira por 10 minutos.
Montagem
5 - Pincele o fundo e a lateral de uma outra fôrma
redonda para marmita em alumínio com uma fina camada de chocolate branco
derretido alternando pinceladas de chocolate branco e de chocolate meio amargo
derretidos.
6 - Depois faça camadas da seguinte forma:
Uma camada de trufa
Um disco de bolo
Tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da
marmita
Uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral
Um disco de bolo
Tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da
marmita
Uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral
até a borda da marmita
Geleia de morango
Um disco de bolo
Uma camada fina de trufa 7 - Leve para a geladeira por 2
horas. Desenforme e sirva em seguida.