INGREDIENTES:
- 2 cebolas raladas
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 ramo de alecrim debulhado
- 2 colheres (sopa) de sal
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 peça de lombo (+/- 1,5 kg)
- 1 fio de azeite
- 6 cebolas cortadas em gomos
- 4 colheres (sopa) de margarina
- azeite a gosto
MODO DE PREPARO:
1°- Numa tigela coloque 2 cebolas raladas, 2 colheres
(sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 ramo de alecrim
debulhado, 2 colheres (sopa) de sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
2°- Passe a mistura de mostarda (feita acima) em 1 peça
de lombo (+/- 1,5 kg) e deixe marinando por 24 h.
3°- Coloque o lombo marinado numa assadeira com um fio de
azeite e ao redor do lombo coloque 6 cebolas cortadas em gomos. Sobre o lombo
coloque 4 colheres (sopa) de margarina e regue azeite a gosto. Leve para assar
em forno pré-aquecido a 180° C por +/- 2 h coberto com papel alumínio. Depois
deste tempo retire o papel alumínio e deixe dourando por +/- 20 minutos. Retire
do forno e sirva em seguida fatiado com o molho que sobrou na assadeira e farofa.
Fonte: Site Mais Você / Foto: Daniela Meira