INGREDIENTES:
1 quilo de ossobuco temperado com sal e pimenta-do-reino.
4 colheres de sopa de óleo.
2 cebolas cortadas em rodelas.
3 tomates cortados em rodelas.
1 pimentão picado.
Molho de pimenta vermelha.
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
MODO DE PREPARO:
Todo grande boteco nordestino orgulha-se de ter um chambaril à espera do
freguês que sabe honrar um prato com tutano, engenho e arte.
Cebolas e tomates em rodelas devem ser refogados no óleo quente. Junta-se o
pimentão bem picadinho e depois o ossobuco temperado.
Ponha água quente, molho de pimenta e deixe cozinhar em fogo brando o tempo
necessário ao cozimento.
No caldo que ficou faça o pirão despejando a farinha devagar, mexendo até
chegar no ponto certo.
Fonte: As melhores receitas nordestinas