INGREDIENTES
Creme de milho
½ xícara (chá) de leite
1 lata de milho com a água
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picadinha (½ xícara de chá)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e salsinha picada a gosto
1 kg de peito de frango bem picado na ponta da faca e temperado com sal e pimenta do
reino
1 lata de milho com a água
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picadinha (½ xícara de chá)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e salsinha picada a gosto
1 kg de peito de frango bem picado na ponta da faca e temperado com sal e pimenta do
reino
Empanamento
3 ovos batidos
2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados grosseiramente
2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados grosseiramente
MODO DE PREPARO
Creme de milho
Bata no liquidificador o leite e o milho com a água e bata rapidamente (ou na função "pulsar") deixando alguns pedaços de milho. Reserve. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por mais ou menos 1 minuto. Acrescente o milho batido reservado e deixe cozinhar até engrossar um pouco mais ou menos 5 minutos. Tempere com sal e salsinha picada a gosto. Retire do fogo e reserve.
Montagem
Pegue forminhas de empada pequenas untadas com azeite, forre o fundo e as laterais com o peito de frango bem picado na ponta da faca (e já temperado com sal e pimenta do reino). No centro das forminhas coloque o creme de milho (reservado acima) e cubra com uma camada de peito de frango picado. Leve ao congelador por mais ou menos 30 minutos para firmar.
Empanamento
Retire as forminhas de frango do congelador, desenforme e empane em 3 ovos batidos e em 2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados grosseiramente. Frite em óleo quente até dourar. Retire e deixe escorrer em papel absorvente. Sirva em seguida.
Fonte: Oficina da Moda