INGREDIENTES
- 200 g de polpa de caju congelada
- 2/3 de xícara (chá) de água
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 fatias de bolo de chocolate pronto
- pó de chocolate e ramos de hortelã para decorar
MODO DE PREPARO
Coloque a polpa, a água e pouco mais da metade do açúcar numa panela pequena e deixe ferver até engrossar.
Resfrie a calda num banho-maria de gelo.
Bata o creme de leite em chantilly acrescentando aos poucos o restante do açúcar.
Misture 2 colheradas de creme à calda e incorpore o restante cuidadosamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Corte as fatias de bolo com aros de 12 cm de diâmetro e arranje-as no fundo de 4 aros.
Preencha os aros com a mousse e leve ao freezer por 30 minutos ou até que fique firme (sem congelar).
Retire os aros e decore com pó de chocolate e ramos de hortelã.
Rendimento: 4 porções
Fonte: br.groups.yahoo.com