INGREDIENTES
1/2 Xícara(s) Leite
1 Unidade(s) Ovo
1/2 Colher(es) de chá Sal
1 Unidade(s) Cenoura média picada
1 Xícara(s) Farinha de trigo
1 Colher(es) de sopa Margarina
1 Colher(es) de sopa Azeite de oliva
1 Unidade(s) Cebola pequena picada
2 Dente(s) Alho amassado
300 Grama(s) Filé de pescada cortado em cubos
1 Unidade(s) Maço de espinafre picado
2 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena®
2 Colher(es) de sopa água
1/2 Colher(es) de chá Sal
1 Embalagem Molho de tomate pomarola natural
Papel-alumínio para cobrir
1/2 Xícara(s) Leite
1 Unidade(s) Ovo
1/2 Colher(es) de chá Sal
1 Unidade(s) Cenoura média picada
1 Xícara(s) Farinha de trigo
1 Colher(es) de sopa Margarina
1 Colher(es) de sopa Azeite de oliva
1 Unidade(s) Cebola pequena picada
2 Dente(s) Alho amassado
300 Grama(s) Filé de pescada cortado em cubos
1 Unidade(s) Maço de espinafre picado
2 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena®
2 Colher(es) de sopa água
1/2 Colher(es) de chá Sal
1 Embalagem Molho de tomate pomarola natural
Papel-alumínio para cobrir
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a cenoura, a farinha e a margarina por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.
Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.
Recheio:
Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a cenoura, a farinha e a margarina por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.
Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Junte a pescada e refogue por 3 minutos, mexendo delicadamente. Adicione o espinafre e o sal e refogue por mais 3 minutos ou até o espinafre murchar. Dissolva o amido de milho maizena® na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°c). Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole. Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate pomorola natural. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida. Variação: se preferir com mais molho, utilize mais 1 embalagem de molho de tomate pomarola natural. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir. 1 maço pequeno de espinafre pesa aproximadamente 200 g.
Rendimento: 5 porções
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