Ingredientes:
- 500g de camarão sem casca
- 1 kg de peixe em postas (robalo,dourada, cação)
- salsinha a gosto (mais paulista)
- coentro a gosto (mais baiana)
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 5 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde ou vermelho picado em rodelas
- 150g de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Sal e pimenta vermelha a gosto
Preparo:
Tempere o peixe com sal, alho e limão e pimenta do reino a gosto, faça o mesmo com o camarão. Enquanto pega o tempero, aqueça a panela de barro no fogo forte, coloque um pouco de óleo ou azeite e frite as cebolas. Logo após coloque o alho picado e refogue também. Junte os tomates e o pimentão, tampe a panela e deixe que o molho se desfaça um pouco. Quando os ingredientes já estiverem mais desmanchados, tire um pouco desta mistura e reserve numa vasilha e deixe a mistura restante. Por cima, coloque o peixe, cubra com o resto do molho, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos até o peixe ficar quase pronto. Nos últimos 3 minutos acrescente os camarões, o azeite de dendê e o leite de côco. Tampe a panela e cozinhe por mais 4 minutos. Assim que os camarões estiverem cozidos, rosados e macios, desligue a panela e acrescente a salsinha e o coentro por cima. Sirva com arroz branco e salada. Rendimento: 6 porções.